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青岛：厉行节约 边角料“变废为宝”******

　　光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 朱天麒

　　午餐时间马上到了，青岛市机关食堂冷菜班组的师傅马圣虎连忙将今天的特色小菜“凉拌香菜根”端到了取餐台。

　　“食堂每天要切配各种蔬菜，会产生大量的芹菜叶、白菜根、香菜根、萝卜尾等边角料，扔掉了怪可惜。”马圣虎告诉记者，冷菜班组的师傅们想办法“变废为宝”，每天将切下的根、茎、叶洗净，拌上盐或酱油加辣椒、糖、花椒等调味品，制成一道道精美小菜。美味下饭的小菜不仅深受就餐人员的欢迎，而且减少了原材料的浪费。

　　将边角料“吃干榨净”是青岛市机关食堂厉行节约、反对浪费的一个缩影。

　　据了解，为制止餐饮浪费行为，青岛市成立了反食品浪费工作领导小组，将机关食堂反食品浪费纳入年度重点工作，编制了《机关食堂管理服务标准化手册》，对食材采购、储存加工、餐厨垃圾处理等全流程进行规范。

　　“我们的工作重点是实施规范化管理、建设数字厨房。”青岛市机关事务服务中心党组成员、副主任周先胜介绍，他们把机关餐饮工作全流程分解为94个标准微视频，将每一项工作流程细化和量化。通过标准化食堂建设，达到源头管控标准化、菜品制作标准化、出品品质标准化，实现成本降低、效率提高、品质提升。

　　通过动态大数据进行后厨精细化管理也是青岛机关食堂厉行节约的重要手段之一。比如，每个餐厅都会根据人数准备食材数量，做到“按需补餐”。尤其在制作素菜的时候，都是一餐盒一餐盒地出菜，这样不仅能保持菜品的质量和口感，还能减少剩余原料的产生。

　　在青岛市机关食堂的走廊、墙壁上，一张张厉行节约、反对浪费的宣传海报迎面而来，甚至每张餐桌上，都摆放着“光盘行动”的提示牌，随时提醒就餐者不要浪费食物。

　　通过持续的宣传督导，文明节俭用餐成为每个人的自觉行动。在青岛市机关食堂的餐具回收区，反食品浪费督导员告诉记者，“光盘行动”实施以来，就餐者基本都能做到盆干碗净，餐余垃圾减少了一半。而通过食材的充分利用，制餐区的餐厨垃圾总量也下降了35%。

　　此外，2022年，青岛市已将机关食堂反食品浪费工作成效列为全市公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建内容，并组织开展市、区两级机关食堂反食品浪费工作成效评估督查，一方面推动机关食堂反食品浪费工作再上新台阶，另一方面也督促广大干部职工养成绿色低碳的健康生活方式。

　　《光明日报》（ 2023年01月11日 04版）

2023“欢乐春节”全球启动 成家班-龙韵武艺团“武”动新春******

　　中新网北京1月17日电(记者 李双南)日前，2023年“欢乐春节”启动仪式暨“欢乐春节和合共生”音乐会启幕并面向全球线上播出，为观众呈现出一场传统与科技融合、古典与现代碰撞的中国文化盛典。其中，连续多年登上“欢乐春节”舞台的成家班-龙韵武艺团再次登台，与国际钢琴大师郎朗、古琴演奏家杨致俭等艺术家融合太极武艺、钢琴演奏、古琴演奏、街舞等艺术形式，共同演绎《太极随想曲》，跨次元碰撞出世界非物质文化遗产太极拳以及太极文化的独特魅力。

　　据悉，为贺岁新春佳节，成家班-龙韵武艺团同时参加了“欢乐春节”线上启动仪式的录制，并特别拍摄数实互生融合武剧《武者》(英文名《Kungfu of Today》)。该剧分为“功夫之晨”“天人合一”“行侠仗义”“战胜困难”“凝神静心”五大篇章，将于2023年春节期间，由中国驻外大使馆展示播出渠道和国内线上视频播放平台上映，向海内外观众展示中国功夫的独有魅力。

　　在今年的“欢乐春节”启动仪式上，成家班-龙韵武艺团和陈氏太极传人陈炳等艺术家将“武”与“舞”有机融合，不仅展现了世界非遗太极拳的魅力，让观众们感受到太极“和谐共生”的真正要义，彰显启动仪式“和合共生”的主题，也通过武艺和街舞的碰撞、钢琴和古琴的共鸣，形成了多元艺术形态的的巧妙融合，令观众们拍手称快。

　　2023年“欢乐春节”各类形式多样、丰富多彩的线上线下活动将再度覆盖全球，通过“春节”这一独具传统文化魅力的情感纽带，争取向世界提供更多优秀公共文化产品，促进全球文明交流互鉴。活动由文化和旅游部指导，中国对外文化交流协会、河南省文化和旅游厅联合主办。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）